งาดำ (Black sesame seeds) ถือเป็นพืชที่มีคุณประโยชน์มหาศาลต่อสุขภาพ สามารถที่จะรับประทานเป็นประจำอย่างต่อเนื่องได้ ซึ่ง งาดำมีสรรพคุณช่วยทำให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง และหากเรารับประทานเป็นประจำ ก็จะทำให้ร่างกายแข็งแรงมากกว่าผู้ที่ไม่ได้รับประทาน ภายในงาดำนั้น อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ มากมาย อาทิเช่น วิตามิน B รวม , เหล็ก (Iron) แมกนีเซียม(Magnesium) , ฟอสฟอรัส(Phosphorus) , โซเดียม(Sodium) , สังกะสี(zinc) , แคลเซียม(Calcium) และ โพแทสเซียม(Potassium) เป็นต้น นอกจากนั้น งาดำยังช่วยบำรุงสุขภาพในทุกส่วนของร่างกายให้แข็งแรง อีกทั้งยังช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนในผู้หญิงวัยทองอีกด้วย
สรรพคุณของงาดำ
ภายในงาดำ มีสารอาหารต่างๆ มากมายหลายชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย และยังมีสรรพคุณช่วยชะลอความแก่ ทำให้ดูอ่อนกว่าวัย รวมไปถึงช่วยบำรุงผิวพรรณของเราให้สดใสอยู่เสมออีกด้วย
- ภายในงาดำมีโปรตีนบางชนิด ซึ่งเป็นกรดอะมิโน(Amino acid) จำเป็น ที่ร่างกายไม่สามารถที่จะสร้างขึ้นมาด้วยตนเองได้ ซึ่งช่วยในเรื่องของการบำรุงกระดูก การนอนหลับ ทำให้รู้สึกพักผ่อนสบาย ผ่อนคลาย ป้องกันการเกิดโรคท้องผูก การเกิดโรคกระดูกพรุน กระดูกเปราะ ต้านทานอาการข้ออักเสบ โรคข้อเสื่อม และ คอยช่วยบรรเทาอาการริดสีดวงทวาร
- คอยช่วยบำรุงเส้นผมให้ดกดำ เงางาม แข็งแรง และป้องการการเกิดผมหงอก
- ป้องกันการเกิดโรคเหน็บชา ตะคริว หรือโรคหวัด
- งาดำ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่สามารถป้องกันการเกิดโรคมะเร็งในส่วนต่าง ๆ ของร่างกายได้
- ช่วยขยายหลอดเลือด และป้องกันการแข็งตัวของเส้นเลือด
- งาดำมีสารอาหารที่คอยช่วยบำรุงและซ่อมแซมผิว ทำให้ผิวไม่เหี่ยวแห้ง
- ช่วยบำรุงประสาทและสมอง และช่วยลดความเครียด
- งาดำมีธาตุเหล็กสูง จึงช่วยกระตุ้นการทำงานระบบภูมิคุ้มกันภายในร่างกาย ช่วยบำรุงเลือด และยังช่วยในการกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดขาว เพื่อที่ร่างกายของเราจะมีความแข็งแรงมากขึ้น เพื่อต่อต้านเชื้อโรคได้
- ป้องกันการเกิดโรคหัวใจ ป้องกันลิ่มเลือด และช่วยให้ระบบการทำงานของหัวใจแข็งแรงมากขึ้น
- ช่วยทำให้ร่างกายของเรามีระบบเผาผลาญที่ดีมากยิ่งขึ้น
วิธีรับประทานงาดำให้เกิดประโยชน์มากที่สุด
วิธีการรับประทานงาดำให้เกิดประโยชน์สูงสุด คือ เคี้ยวให้ละเอียด ให้เม็ดงาแตกออก ร่างกายจึงจะสามารถดูดซึมสารอาหารจากงาดำได้ดี สำหรับผู้สูงอายุ ควรรับประทานงาดำวันละ 10 ช้อน คนในวัยทำงาน ควรรับประทานงานดำวันละ 3 – 4 ช้อน ก็เพียงพอต่อร่างกายที่ต้องการได้รับ การรับประทานเปล่า ๆ หรือการเอามาใส่กับอาหารอย่างอื่นก็สามารถทำได้เช่นเดียวกัน เช่น การใส่งาดำเข้าไปในขนมปัง โรยในจานข้าว หรือการเอาไปประกอบอาหารต่าง ๆ ก็จะช่วยให้สามารถรับประทานงาดำได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ งาดำยังสามารถนำมาสกัดเป็นน้ำมันได้ เพื่อใช้นวดบริเวณต่าง ๆ ของร่างกายที่มีอาการปวดเมื่อย และยังสามารถช่วยรักษาอาการบาดเจ็บบริเวณเส้นเอ็นได้
ไอเดียดี ๆ ในการรับประทานงาดำเพื่อสุขภาพ
งาดำเป็นธัญพืชทีมีคุณประโยชน์หลากหลายประการมากมาย ซึ่งการรับประทานงาดำให้ได้คุณค่าและเกิดประโยชน์สูงสุดนั้น ต้องใส่ใจในการเลือกงาดำก่อนเป็นอันดับแรก โดยการเลือกงาดำที่สดใหม่ ไม่ผ่านการคั่ว เนื่องจากการคั่วหรือการให้ความร้อน จะทำให้คุณค่าของงาดำนั้นลดลง และจะต้องเป็นงาดำที่ไม่มีส่วนผสมของสารกันความชื้น ซึ่งมีไอเดียการรับประทานงาดำเพื่อสุขภาพ ดังนี้
1. นำมารับประทานกับอาหารอื่น ๆ
การนำงาดำมาใส่ในอาหารต่าง ๆ เช่น โรยในจานข้าว ใส่ในขนมปัง หรือรับประทานงาดำเปล่า ๆ ซึ่งจะต้องเคี้ยวอย่างละเอียด เพื่อให้เม็ดงาดำแตกออก ร่างกายจึงจะสามารถดูดซึมสารอาหารจากงาดำได้ดี สำหรับคนในวันทำงาน ควรรับประทางาดำวันละ 3 – 4 ช้อน และผู้สูงอายุควรรับประทานงาดำวันละ 10 ช้อน ซึ่งเป็นปริมาณที่เพียงพอต่อร่างกายที่ต้องการในแต่ละวัน
2. ทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
เมื่อนำงาดำมาทำเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนั้น จะทำให้มีแคลเซียมที่สูงกว่านมวัวถึง 6 เท่า และยังคงอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุและสารอาหารต่างๆ ที่ส่งผลดีต่อร่างกายอีกมากมาย การทำเครื่องดื่มที่ทำมาจากงาดำนั้นไม่ยากอย่างที่คิด แค่เรานำงาดำมาคั่ว 100 กรัม และปั่นรวมกับน้ำเปล่าอีก 2 ถ้วย หลังจากนั้นก็นำมากรองเพื่อเอาแต่น้ำ นำน้ำงาดำที่ได้มาตั้งไฟอ่อน ๆ จนเดือด ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับน้ำงาดำ คนให้ละลาย และยกลงจากเตา ตั้งไว้ให้พออุ่น เราก็จะได้เครื่องดื่มที่ทำมาจากงาดำแล้ว ส่วนบางคนที่ชอบดื่มแบบเย็น ๆ ก็สามารถเติมน้ำแข็งลงไปได้เช่นเดียวกัน
3. ทำขนมเพื่อสุขภาพ
นอกจากงาดำจะสามารถนำมาทำเป็นเครื่องดื่มได้แล้ว ยังสามารถนำมาทำเป็นขนมได้อีกด้วย สารสกัดงาดํา.net อยากจะขอแนะนำขนมกล้วยงาดำ ที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ แร่ธาตุและสารอาหารสำคัญต่างๆ อย่างครบถ้วน ซึ่งวิธีการทำดังนี้
- ให้นำกล้วยมาผสมกับแป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งข้าวเหนียว 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ½ ช้อนชา งาดำป่น 2 ช้อนชา และ น้ำกะทิ 1 ถ้วย
- ล้างมือให้สะอาด แล้วใช้มือขยำส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- เทใส่พิมพ์นึ่ง ใช้เวลานึ่งประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นก็จะได้ขนมงาดำที่อร่อย มีประโยชน์ และน่ารับประทาน
วิธีการใช้ประโยชน์จากงาดำเพื่อสุขภาพและความงาม
นอกจากงาดำสามารถนำมารับประทานได้แล้ว ก็ยังสามารถนำมาใช้เพื่อสุขภาพได้อีกเช่นกัน โดยมีวิธีการนำมาใช้เพื่อสุขภาพดังต่อไปนี้
1.ผิวขาวด้วยงาดำ
หากเราต้องการมีผิวที่สวย ดูดี และเปล่งประกาย งาดำสามารถช่วยคุณได้ มีวิธีง่ายๆ โดยการนำงาดำมาบดให้ละเอียดแล้วนำไปผสมกับน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา นำส่วนผสมที่ได้มาทาให้ทั่วใบหน้า ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำที่มีอุณหภูมิอุ่น ๆ เมื่อทำเป็นประจำก่อนนอน คุณก็จะมีผิวที่ดูสวย ใส และขาวขึ้นอย่างแน่นอน
2.ขัดผิวสวยด้วยงาดำ
เพียงแค่ขัดผิวด้วยงาดำ ก็มีผิวสวยได้ไม่ยากอย่างที่คิด โดยการนำงาดำมาผสมกับน้ำผึ้งและโยเกิร์ต จากนั้นนำส่วนผสมนั้นมาขัดผิวแล้วทิ้งไว้สักพักและล้างออกด้วยน้ำสะอาด หากเราทำเป็นประจำ จะช่วยให้ผิวสวย มีความเนียนและนุ่ม อีกทั้งยังคอยแก้ปัญหาผิวหยาบกร้านและผิวแห้งเสียได้อย่างดีอีกด้วย
ข้อควรระวัง
การรับประทานงาดำแบบป่น เป็นผลดีต่อระบบย่อยอาหารมากที่สุด แต่งาดำแบบป่นนั้นมักจะเป็นเชื้อราได้ง่ายกว่างาชนิดอื่น ๆ เราจึงควรเก็บรักษาไว้อย่างดี โดยการเก็บให้พ้นจากความชื้น อากาศร้อนและแสงแดด เพราะว่าเชื้อราทำให้เกิดอาการติดเชื้ออื่นๆ ได้ และเราควรหลีกเลี่ยงการซื้องาดำแบบที่บดสำเร็จแล้ว เพราะว่าอาจจะมีเชื้อราหรือสิ่งแปลกปลอมปนเปื้อนอยู่ภายในนั้น
นอกจากนี้ ตำราอายุรเวทยังระบุอีกว่า สตรีมีครรภ์ในช่วงระยะเวลา 3 เดือนแรก ไม่ควรรับประทานงาดำ เพราะว่างาดำมีฤทธิ์เป็นยาขับประจำเดือน ซึ่งอาจมีผลเสียต่อเด็กในท้องอาจจะทำให้แท้งได้
แม้ว่างาดำจะมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากมายขนาดไหน แต่อาหารทุก ๆ ชนิดก็ล้วนมีทั้งข้อดี และข้อเสีย เราจึงควรรับประทานงำดำอย่างพอเหมาะ และถูกวิธี เพื่อให้ได้ประโยชน์จากการรับประทานงาดำให้มากที่สุด จึงจะช่วยเสริมสร้างสุขภาพได้อย่างเต็มที่
วิธีการเลือกซื้อเมล็ดงาดำ
การเลือกซื้อเมล็ดงาดำเพื่อนำมารับประทานนั้น ควรจะเลือกซื้อจากงาดำที่สะอาด ไม่มีสิ่งสกปรกหรือสิ่งแปลกปลอมเข้ามาเจือปน และเราไม่ควรซื้อเมล็ดงาดำตามร้านขายของชำทั่ว ๆ ไป เนื่องจากอาจจะมีการเก็บรักษาที่ไม่ดี หรือไม่ค่อยสะอาด ทำให้มีสิ่งสกปรกเจือปนอยู่ภายในเมล็ดงาดำนั้น ๆ และไม่ควรซื้อเมล็ดงาดำแบบสำเร็จรูปแบบบดมารับประทานเช่นกัน เพราะอาจจะมีเชื้อราติดมาด้วย วิธีที่ถูกต้อง เมื่อซื้อเมล็ดงาดำมาแล้ว คือการเก็บรักษาในขวดที่สะอาด มีฝาปิดมิดชิด และเก็บเอาไว้ในที่แห้งเพื่อป้องกันการเกิดเชื้อราหรือไม่ให้เมล็ดงาดำเสียก่อนเวลาอันควร
ที่มา : https://www.honestdocs.co/black-sesame-benefits
ภาพ : kapook.com
เรียบเรียง : สารสกัดงาดำ เอมมูร่า เซซามิน
